~Rebuild New Culture~ in 長野

 

Rebuild New Culture

「世の中に見捨てられたものに価値を見出し、
もう一度世の中に送りだし、次の世代につないでいく」

 

先日店休日を利用し、スタッフのみんなで長野にあるRebuilding Center Japan

を訪れました。

cafe&bar totoruのデザインも手がけた東野さん

と奥さんのかなこさんによって始まりました。

日本中で解体される家屋や施設などから、古材や古物・資材などを

レスキューし、また新しい場所で活用し価値を生み出す場所です。

 

 

昨年、「こんな場所をつくるよ」と聞いてから、

ずっとずっと行きたかった場所。

totoruというこんな素敵なお店をデザインしてくれた人が作った場所は憧れの場所です。

 

私を含め後から入って来たスタッフも、お店のことについて知らないことが多い。

なぜこのデザインになったのか。

あの本棚は誰が作ったのか。

あのテーブルに使われている物にはどんな想いが詰まっているのか。

オープン前の施工時期にも様々なストーリーがあり

作ったひと達の想いがたっぷり詰まっています。

 

そんなストーリーを知るきっかけにもなるようにと

今回Rebuilding Center Japanを見に行くことになりました。

詳細は→//→http://rebuildingcenter.jp

 

日本全国で日々新しい建築物が増えると共に、

同じく日々多くの古い家屋の解体も行われています。

その現場にはまだまだ使えるものや、

想いの詰まったものなど使えるものがたくさん。

Rebuilding Center Japanでは

そういった古材などを集め(レスキューと呼びます)、

また活躍できる場所へと送りだすのです。

 

 

また古材を使ったこんな素敵なものや空間が

 

 

 

 

こちらは古材の扱いだけでなく地域コミュニティの活性化も担っているようです。

カフェもあり、地元の方もゆったりとくつろぎにいらっしゃってます。

 

 

ご近所でおすすめの手作りケーキ屋さんや、絶品のガレットの美味しいカフェも案内してもらいました。

静かな土地ですが、美味しいスポットもたくさんあります!

紹介してくれたかなこさんは、本当に美味しいんだよ!とキラキラとした笑顔で

心の底から言うので、店主さんは照れ笑い。暖かい空気が流れますね!

 

totoruも周辺にお住まいのお客様が多いお店です。

東京に多い他店との競争よりも、地域に根付いたお店であり

それぞれが助け合えるところでありたいと思いました。

 

今回の長野の旅で何を感じとれたのか?

これからtotoruから何を発信したいのか?

見て感じたこと。知って伝えたいこと。

それぞれ感じたことは違うと思うけれど、

totoruが茗荷谷の一部であるために、

私達自身がよりこの場所を好きになるきっかけができたかな?

 

ミナ

photo:チグ

 

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instgramでの発信も行っています。→https://www.instagram.com/cafebartotoru/?hl=ja

 

 

新春totoru餅つき大会

先日、totoruでお餅つきを行い
20人以上の方が参加して下さり、とても盛況でした。


1日前から水につけておいたもち米を蒸籠で蒸し、
臼に入れます。

 

 

杵でもち米を潰していき(はじめからつくともち米が飛び散ってしまうので)
 


そして、杵でついていきます

 


「ヨーーーッ」
という掛け声とともに、つかれていくもち米。
餅をつく音が響いて、気持ちいい。

「あーお餅になってく!」

そんな歓声も聞こえてきました。

 


参加してくれた子どもたちも、杵と臼でつく餅つきに興味心身。


出来たお餅は、丸めて

 

 

お雑煮にしたり、お汁粉にしたりしてみんなで食べました。
やっぱり、つきたてのお餅は美味しいですね!


スーパーで売られていたりして、お手軽に食べれるようになったお餅。
お餅だけではなく、もうすでに完成した食べ物が、お手軽に手に入るこの時代。

この食べ物は、どういう風に作るんだろう?
そんな食べ物って、いっぱいあると思います。


一昔前は、みんな育てるとこから始まって
自分で収穫し、加工し、調理して、そして食べていました。


いまの時代は、そんなことを知らなくても、美味しいものがお手軽に食べれる。
それはすごい幸せなことであると共に、すこし寂しい感じもします。

ただ、この餅つきのように、自分たちで作って食べるって、
とても楽しいし、とても美味しい!

こんなことが、またできたらいいなと思います。

 

Q
 

新春餅つき大会

 


年も明け、2017年が始まりましたね。
来たる、1月22日totoruでお餅つきをやります。

 

杵と臼でぺったんぺったん、蒸したもち米をついていきます。
出来たてのお餅は、格別!

 

新しい年を祝いながら、totoruでお餅つきをしませんか?

 

 

 

●新春餅つき大会

 

日時 1月22日(日)12時より開始
場所 cafe&bar totoru
参加費 1000円(餅つき体験・つきたてのお餅とおでんが食べれます)
要予約 定員になり次第終了

 

予約は、お電話、メール、またはスタッフまで
お声かけください。
 

年末年始の営業のお知らせ

街にはクリスマスソングが流れ、
イルミネーションに彩られる季節となりました。

 

もう年末かぁ。ついこの前までお正月だったのに...と
年々、月日が過ぎるのが早く感じられます。
この感覚、「ジャネーの法則」って言うらしいですね。
気になる人は、調べてみてください。

 

 

さて、totoruの年末年始の営業は、以下のように行います。

 

12月29日は、18:00でクローズ(bar timeの営業は行いません)
12月30日から1月3日は、お休みを頂きます。
1月4日から通常営業です。


今年もあとわずか。
素敵な年末年始をお過ごしください。

ちゃんちゃんピザ

 

 

鮭と味噌の香りが食欲をそそる、「ちゃんちゃんピザ」が登場です。

味噌を練りこんだソースをベースに
モッツァレラチーズ、オニオンスライス、鮭、しめじ、万能葱と
盛りつけ、オーブンで焼き上げます。
焼きあがりの香りが、食欲をそそります。

北海道の漁師町の名物料理、「ちゃんちゃん焼き」をイメージしたピザ、
一度、ご賞味ください。

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