ビリヤニプレートはじめました

 

 

ランチタイムと土日のカフェタイムに、ビリヤニプレートを新しく始めました。
ビリヤニとは、インドの米料理、
カレー味のピラフ・炒飯に似た食べ物です。

 

ビリヤニには、パクチーやレーズン・ミントなど、
味にクセがあるものが入っている印象がありますが
totoru のビリヤニは、多くの方に食べて頂きたいので、
パクチーなどは一切入れていません。

 

 

totoruでブレンドしたスパイスで味付けしたビリヤニに、
少しピリッとするナスのアチャール(ナスの酢漬け)
隠し味にクミンを加えたライタ(ヨーグルトと角切り野菜のサラダ)を
ワンプレートに盛りつけました。

 

インドの味totoru風をお楽しみください。

夏野菜とボロニアソーセージのピザ



気温も上がり、夏野菜が美味しくなる季節。
そんな夏野菜を使ったピザはいかがですか?

「夏野菜とボロニアソーセージのピザ」

ボロニアソーセージと呼ばれる、太めのソーセージをスライスし
夏野菜といっしょに盛りつけ、オーブンでアツアツに焼き上げました。

食事でも、お酒といっしょでも満足の1枚です。
ぜひ、ご賞味ください。

春野菜としらすのパスタ



今が旬のしらすをふんだんに使ったパスタ、
「春野菜としらすのパスタ」が登場です。

ニンニクと唐辛子の香りを移したオイルをベースに
しらすとトマトを煮込み溶かし、ソースを作りました。
そして、春キャベツとスナップエンドウ
さらに、しらすを盛りつけて
色鮮やかなパスタに仕上がりました。

どうぞ、お召し上がりください。

 

春野菜とジンジャーポークプレート




寒い冬も終わり、暖かい春がやってきました。
春は芽吹きの季節。いろんな野菜が芽を出し、育つ季節。
今回のプレートは、春野菜を使ったジンジャーポークプレートです。

赤が映えるラディッシュと、カットすると鮮やかな紅芯大根、
歯ごたえを残したアスパラガスに、
甘みのある春キャベツを軽くボイルし、マスタードと和えたものを添えています。

ジンジャーポークは豚肉を、タマネギがベースの自家製ソースで
ジューシーに焼き上げました。

春を感じ、食べ応えもあるプレートです。
ぜひ、お召し上がりください。


 

彩り野菜のチキンドリア


 

ランチタイムと、土日のカフェタイムに
新しく、「彩り野菜のチキンドリア」が登場です。

たっぷりのチキンとマッシュルームが入ったホワイトソースを
トマトソースを加え、トマト風味にしたバターライスの上にかけ、
チーズと野菜をのせオーブンへ。

アツアツになったチキンドリアをカッティングボードに載せて
テーブルまでお届けします。

まだまだ寒さが残るこの季節。
アツアツのドリアはいかがですか?

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